Fred and Babe

A lire sur le site de Libération, un article qui relate assez bien une réalite malheureuse de la ville :

Petits éboueurs au ban de la ville
http://www.liberation.fr/transversales/grandsangles/23865...


Effectivement, les cartoneros sont comme une armée silencieuse arpentant inlassablement les rues de Buenos Aires effectuant le tri que l'on ne fait pas, à la recherche de tout ce qui peut se recycler, dans l'indifférence complète du reste de la population et qui nous rappelle, parce qu'on l'oublie assez vite, qu'il existe plusieurs réalités dans ce pays : les bars et restaurants design de Palermo, les grosses cylindrées, toutes les commodités d'une capitale internationale et, dans le même temps, la moitié de la population du pays qui vit en dessous du seuil de pauvreté, les villas (bidonvilles) en plein coeur de la ville, les gamins qui jonglent aux feux rouges pour glaner quelques centavos. Argentine, pays de paradoxes.

Bueno…Après plus de deux mois de silence ininterrompu, est venu tout de même le temps de vous faire part de l’avancement des travaux par ici…

D’autant plus que, ne vous décourageant pas, vous êtes plus de 200 chaque mois à venir régulièrement vous casser le nez sur un blog désespérement muet. Que se passe-t-il ? Les choses sont si catastrophiques là-bas qu’ils ne veulent pas nous en parler ? La vérité est que tout se passe bien et que chacun soit ici soit remercié de sa persévérence ; nous vous promettons que ça ne se reproduira pas !

Deux mois donc…Deux mois particulièrement chargés ; et pour ne rien arranger, figurez-vous qu’ici, de même que le ciel est plus bleu, le temps passe plus vite !
Vous savez donc que nous avons repris le Cosmopolitain depuis le 12 décembre. Depuis cette date, nous avons mis à profit les premières semaines pour prendre nos marques, évaluer l’état du bateau, faire les réparations nécessaires, recadrer l’équipage, bref comprendre comment tout cela fonctionnait (et en fin de compte dans quoi nous avions mis les pieds), afin de savoir quelle direction donner au navire. Car, si nous avions mis à profit les trois premiers mois pour mieux comprendre l’Argentine et les Argentins et ainsi afiner notre idée, ce n’est qu’en prenant réellement les rênes du restaurant que nous savons de ce qu’il convient de faire (c’est quand même plus facile quand on connaît sa clientèle !) et vers où aller.

Les mois de janvier et février correspondent ici aux vacances d’été ; l’activité est donc (plus) au ralenti et tout le monde nous prédisait deux mois difficiles ; en fait nous avons bien travaillé en janvier et même si février semble un peu plus compliqué, tout cela est de bonne augure pour le mois de mars, lorsque tout le monde sera revenu.

Nous avons une équipe de sept personnes motivées, qui a bien réagi à notre arrivée et qui semble adhérer à notre projet.

Et si nous avons été aussi muets, c’est aussi parce que les visites se sont enchaînées ! Rachel est arrivée le 1er janvier, puis Jérôme a débarqué (quasi) à l’improviste, puis les parents, les oncles et les tantes de Fred et enfin Delphine et ses deux Sophie !

Je ne voudrais pas que vous nous fassiez une overdose de lecture après tant d’abstinence, je vous laisse donc avec ces quelques informations même si elles ont un petit goût de trop peu, mais pour fêter notre retour sur le blog, voici un nouvel album de photos du restaurant, gracieusement réalisées par Francisco, notre voisin photographe professionnel de son état.

... de vous annoncer l'ouverture du Cosmopolitan demain mardi 12 décembre !!!!

Après trois mois de reconnaissance et de tracasseries administratives, la grande aventure commence vraiment !

Si je prends un peu de recul, je me dis que je reprends un restaurant de 80 couverts et vais employer une dizaine de personnes avec le vocabulaire d'un enfant de cinq ans (et encore...), mais aucun doute : je suis pressé d'être demain et de vous faire le premier compte-rendu !

Une chose : n'hésitez surtout pas à nous faire de la pub et à nous envoyer tous les clients que vous pourrez : on a besoin de monde !!!!!


COSMOPOLITAN
25 de Mayo, 597 (esquina Tucuman)
Réservations au : 15 65 33 21 00 ou par mail : fredericfoucher@hotmail.com ou baptisterenault@hotmail.com

A demain !

Un petit complément d'information sur notre quartier.
Nous avons fait connaissance cette semaine dans une échoppe tout à fait improbable faite de bric et de broc d'un personnage haut en couleur : El Presidente de la Republica de San Telmo (sorte d'assemblée populaire qui a pour but de maintenir vivaces les spécificités du quartier), qui nous a enseigné la devise du quartier :

ALEGRIA Y AMISTAD !

Aurions-nous pu mieux tomber ?

Pour plus d'informations :
http://larepublicasantelmo.com.ar/